寿司を引き立てる大葉、シソの実

寿司を引き立てる大葉、シソの実

お刺身やお寿司に大葉の葉やシソの実が添えられることがありますね。これもお魚の生臭さを消して、消化吸収を促進する効果があります。日本の代表的ハーブである大葉やシソの実をいっしょに食べることで、味わいがよりさっぱりして、いくらでもネタがすすむようになります。またお魚によっては、わさびではなくて、ショウガやにんにくのすりおろしとともにいただく場合もあります。

 

それぞれの魚の味の特徴をしって、薬味をあわせていくことは、本当に美味しいお寿司をいただくためのアイディアです。すでにお寿司の中に大葉が握られていたり、もしくはシソの実が添えられていたりするので、そのときには、一緒に食べてみれば、お刺身やお寿司に新しい味の発見をすることになります。消化や血行促進効果もあるこうした食べ物を、お寿司のネタと一緒にどんどん食べればより健康になれることでしょう。

 

ただ、にんにく臭には気をつけましょう。臭いが気になるときはショウガにしておいたほうが良さそうです。

 

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