旬のネタを頼もう

旬のネタを頼もう

お寿司屋に行った時には、是非、その時々の旬のネタを頼みたいものです。現在では、一年中、どんなネタでも好きなネタを選ぶことができるのですが、しかし、せっかくなら、その時、一番おいしく食べられるネタを食べたいものです。特に地方であれば、その地方ならではの新鮮なネタを食べたいものです。

 

とにかく寿司とは鮮度が命なのですが、特別な味付けがなくても、新鮮なものは醤油をつけて、そのまま生で食べるだけで、十分おいしく食べられます。かつては地方でしか食べられなかったようなものも、現在では、都市部でも食べることができるのですが、これは保存技術、輸送技術、活け締めの技術が発達したことが、大きく影響していて、そのおかげでおいしく食べることができます。そして、店主や板前さんに勧められたネタは、何でも食べるようにしたいものです。魚の目利きがよく、腕の良い板さんが選ぶものなら、かならず美味しいと思いますが、普段は苦手と思っているネタも新鮮なものを食べてみると、今までの印象が変わって、好きになることもあるかもしれません。